El restaurante Hacienda El Salitre ofreció a un grupo de participantes del Concurso Cocinero del Año México, una experiencia gastronómica especial donde pudieron degustar platillos que han dado renombre a Querétaro a nivel nacional e internacional.
Durante la estancia de los participantes en Hacienda El Salitre se realizaron una cata de vinos, puros y quesos, a cargo de Miguel Ángel Díaz, de La Jauja, e Íker Pedrero, de Cava Bocanegra.
Por su parte, Diego Niembro, director general de Hacienda El Salitre dio la bienvenida a los invitados y agradeció a la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro por impulsar de manera conjunta el turismo gastronómico.
🤩En el marco del Concurso Cocinero del Año México, se vivió una experiencia gastronómica única en Hacienda El Salitre…
Publicado por Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro en Viernes, 15 de marzo de 2024
A este evento asistieron el chef mexicano Aquiles Chávez; la consultora y vocera de LA Cetto, Pilar Mére, y el chef del corporativo de Hoteles Hotsson, Felipe Gómez, quienes serán jurado en la semifinal de Querétaro, así como el chef José Miguel García, reconocido por su paella valenciana.
El menú que ofreció Hacienda El Salitre fue una experiencia única en la que se dejó que los ingredientes mexicanos brillaran.
En él se ofreció a los invitados un taco de papada de penca de maguey con cebolla encurtida en salsa de aguacate con pápalo, como primer tiempo; tlacoyo de requesón con quelites en salsa empulcada; como tercer tiempo, lechón a pie de horno y frijoles con veneno (ayocote), y como cuarto tiempo churros con atlaquetzalli y nieve de chocolate de metate, el maridaje se hizo con vinos de San Juanito y de Vinaltura.
El Concurso Cocinero del Año México se encarga de promover la gastronomía mexicana, de difundir la profesión de cocinero así como apoyar el turismo gastronómico en México.
Este extraordinario concurso está dirigido a chefs profesionales, cuenta con siete semifinales que se realizan en diversas ciudades de México que se desarrollan de septiembre de 2023 hasta la gran final, que será en 2025.
El certamen es de carácter internacional, ya que se realiza también en España, orientado a profesionales del mundo de la cocina, con el apoyo de empresas líderes del sector.
