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Gastronomía

La flor de Nochebuena, símbolo de la Navidad diciembre 8, 2021

La flor de Nochebuena, símbolo de la Navidad

Aunque tradicionalmente el color rojo es el más popular en las flores de Nochebuena, existen más de 100 variedades de colores

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La complejidad de la vainilla diciembre 3, 2021

La complejidad de la vainilla

La vainilla, que originalmente se produce en el municipio de Papantla, en Veracruz, cuenta con denominación de origen y es una especie protegida

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Tortas ahogadas, joya culinaria de Jalisco diciembre 2, 2021

Tortas ahogadas, joya culinaria de Jalisco

El secreto de las tortas ahogadas radica en el birote, un pan que se produce de manera especial en la región

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El origen del mole oaxaqueño diciembre 1, 2021

El origen del mole oaxaqueño

Creada en la época prehispánica, la receta del mole se ha transformado a lo largo del tiempo y ahora es un ícono de la gastronomía

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Las propiedades de la miel de la abeja melipona diciembre 1, 2021

Las propiedades de la miel de la abeja melipona

La abeja melipona es una especie sin aguijón que cultivan los pueblos mayas desde hace cientos de años y la denominan abeja sagrada maya

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19 restaurantes mexicanos entre los 100 mejores de 2021 noviembre 26, 2021

19 restaurantes mexicanos entre los 100 mejores de 2021

México, conocido internacionalmente por su cultura gastronómica, destacó con 19 restaurantes en la lista

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Xtabentún, una bebida yucateca llena de historia noviembre 18, 2021

Xtabentún, una bebida yucateca llena de historia

Se trata de una bebida alcohólica que se elabora con miel de abejas que extraen el néctar de una flor llamada xtabentún

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La cochinita pibil, estrella de la gastronomía de Yucatán noviembre 16, 2021

La cochinita pibil, estrella de la gastronomía de Yucatán

El origen de la cochinita pibil se remonta a la época prehispánica cuando se preparaba para la celebración más importante de la región, el Hanal Pixán

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Día de Muertos con sabor a Puebla octubre 29, 2021

Día de Muertos con sabor a Puebla

Para la ocasión se elabora un pan de muerto especial hecho en casa con rellenos como la combinación de nata fresca con frutos rojos única en Puebla

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Cempasúchil, la flor que adorna el camino de los muertos octubre 27, 2021

Cempasúchil, la flor que adorna el camino de los muertos

La flor de Cempasúchil es uno de los símbolos más importantes de la celebración de Día de Muertos en México

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Algunos panes de muerto populares en México octubre 19, 2021

Algunos panes de muerto populares en México

La tradición dicta que este tipo de panes deben colocarse en las ofrendas o altares para dar la bienvenida a quienes se han ido

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El origen prehispánico del guacamole septiembre 27, 2021

El origen prehispánico del guacamole

La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, que se deriva de ahuacatl, que significa aguacate y molli que significa mole

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