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Gastronomía

El origen de las 12 uvas de Año Nuevo diciembre 30, 2021

El origen de las 12 uvas de Año Nuevo

La tradición de comer 12 uvas en Año Nuevo surgió en España y desde allí viajó al continente americano donde fue adoptada por países como México

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El bacalao, plato consentido para las fiestas decembrinas diciembre 29, 2021

El bacalao, plato consentido para las fiestas decembrinas

El bacalao a la vizcaína es una receta barroca que llegó a la Nueva España en el siglo 16 gracias a las tradiciones de la Cuaresma y la Pascua

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Romeritos, delicia de Navidad diciembre 15, 2021

Romeritos, delicia de Navidad

Los romeritos son una planta, también conocida como quelite salado que en la cocina mexicana adquiere todo un nuevo significado

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Los beneficios del ponche tradicional mexicano diciembre 14, 2021

Los beneficios del ponche tradicional mexicano

Aunque se piensa que el ponche es de origen mexicano, se trata de un bebida que llegó de Europa y rápidamente se incorporó a la gastronomía mexicana

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El origen de las piñatas diciembre 10, 2021

El origen de las piñatas

La composición de las piñatas originales incluye la tradicional olla de barro y papel de china de colores que representa los placeres superfluos

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¿Cuál es el significado de las posadas? diciembre 9, 2021

¿Cuál es el significado de las posadas?

Las posadas llegaron con la Conquista española y con ellas se modificó la tradición azteca de celebrar la llegada del dios Huitzilopochtli

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La flor de Nochebuena, símbolo de la Navidad diciembre 8, 2021

La flor de Nochebuena, símbolo de la Navidad

Aunque tradicionalmente el color rojo es el más popular en las flores de Nochebuena, existen más de 100 variedades de colores

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La complejidad de la vainilla diciembre 3, 2021

La complejidad de la vainilla

La vainilla, que originalmente se produce en el municipio de Papantla, en Veracruz, cuenta con denominación de origen y es una especie protegida

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Tortas ahogadas, joya culinaria de Jalisco diciembre 2, 2021

Tortas ahogadas, joya culinaria de Jalisco

El secreto de las tortas ahogadas radica en el birote, un pan que se produce de manera especial en la región

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El origen del mole oaxaqueño diciembre 1, 2021

El origen del mole oaxaqueño

Creada en la época prehispánica, la receta del mole se ha transformado a lo largo del tiempo y ahora es un ícono de la gastronomía

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Las propiedades de la miel de la abeja melipona diciembre 1, 2021

Las propiedades de la miel de la abeja melipona

La abeja melipona es una especie sin aguijón que cultivan los pueblos mayas desde hace cientos de años y la denominan abeja sagrada maya

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19 restaurantes mexicanos entre los 100 mejores de 2021 noviembre 26, 2021

19 restaurantes mexicanos entre los 100 mejores de 2021

México, conocido internacionalmente por su cultura gastronómica, destacó con 19 restaurantes en la lista

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