El Tajín se ha consolidado como un referente culinario con dos de los mejores chiles en nogada: el tradicional y el relleno de pato, ambos acompañados del maridaje con Champagne Telmont.
Este icónico platillo destaca gracias al talento de la chef Ana Arroyo y su compromiso con la tradición y la innovación.
Bajo la dirección de la chef Ana Arroyo, el restaurante El Tajín ofrece un menú especial para esta temporada, destacando el legado culinario del país.
La chef Ana Arroyo ha perfeccionado la receta, inspirada en la versión clásica de la chef Alicia Gironella De’Angeli, utilizando más de 20 ingredientes meticulosamente seleccionados para ofrecer una experiencia auténtica.
Su receta es una herencia familiar que ha adaptado con el tiempo para equilibrar sabores y texturas, buscando siempre consentir a los comensales.
Para su elaboración emplea productos originarios de Puebla, como la manzana panochera y el durazno criollo, e incorpora xoconostle deshidratado en lugar de acitrón, respetando las normativas ambientales.
El 12 de septiembre, El Tajín ofreció una cena maridaje que comenzó con un carpaccio de betabel de la chef Josefina López, seguido del chile en nogada tradicional y una versión contemporánea rellena de pato, esta última propuesta por Ana Arroyo.
En el evento también se presentó el libro ‘Chile en nogada, 200 años de la leyenda’, escrito por el chef Gerardo Quezadas que narra la historia y presenta recetas de 20 chefs reconocidos.
El Tajín no sólo destaca por la calidad de sus platos, sino también por su contribución a la preservación y evolución de un platillo que es fundamental para la identidad cultural mexicana.
Hasta el 30 de septiembre, los amantes de la gastronomía pueden disfrutar de este emblemático platillo maridado con Champagne Telmont para una experiencia completa.
Las reservaciones están disponibles para quienes quieran vivir esta experiencia única así que no pierdan la oportunidad de ser parte de esta celebración del chile en nogada, un platillo que sigue conectándonos con nuestras raíces y con el arte de la buena mesa.
