El origen de las 12 uvas de Año Nuevo

El origen de las 12 uvas de Año Nuevo. Foto de Gobierno de México

La llegada del Año Nuevo es un momento muy significativo para la mayoría de las personas y debido a que está existen muchas creencias y mitos su alrededor, se ha convertido en el instante perfecto para renovar las esperanzas y deseos para el futuro. 

Una de las costumbres más populares en Año Nuevo es comer 12 uvas

Esta tradición surgió en España y desde allí viajó al continente americano donde fue adoptada por países como México, Argentina, Venezuela, Chile o Colombia. 

Aunque hay varias versiones, se dice que la tradición se originó cuando integrantes de la burguesía comían uvas emulando a la realeza francesa que comía estas frutas acompañadas de champagne. 

La versión más aceptada cuenta que en España el ritual surgió en Alicante a inicios del siglo 20 cuando los productores de uvas las vendían como un fruto de la suerte pero con la finalidad de obtener alguna ganancia de sus excedentes. 

Las grandes cosechas de la temporada dejaban grandes cantidades de uvas excedentes cuya producción también requería una fuerte inversión. 

Ante este panorama, los productores locales buscaban colocar sus productos en los mercados locales y crearon esta tradición. 

Esta se volvió muy popular y en España a tal grado que actualmente es parte fundamental de las celebraciones del Año Nuevo en la Puerta del Sol donde las personas esperan la llegada del nuevo año con racimos de uvas. 

Como bien se sabe, cada una de las uvas representa un mes del año y por cada una se pide un deseo. 

La tradición también señala que se conceden los deseos si las uvas se comen en el primer minuto del año

Así, sin importar lo que se desea, lo importante es acompañar la llegada del año con uvas y esperar lo mejor en el siguiente año. 

El origen prehispánico del guacamole

El origen prehispánico del guacamole. Foto de Tessa Rampersad para Unsplash

En la actualidad el guacamole es una de las salsas más populares no solo en México, sino en el mundo pero su origen se remonta a muchos siglos atrás. 

El guacamole tiene un origen muy antiguo cuya aparición se documenta previo a la época de la Conquista

La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, que se deriva de ahuacatl, que significa aguacate y molli que significa mole. 

La receta original solamente incluía aguacate, jitomate y chile, mismos que se molían en un molcajete. 

Con la llegada de los españoles, se le agregaron algunos otros como ajo, cebolla, sal y jugo de limón. 

El guacamole no solo es indispensable en celebraciones mexicanas, sino que es el platillo favorito en Estados Unidos, especialmente en el fin de semana del Super Bowl, donde se pueden llegar a consumir hasta 120 millones de kilos de aguacate en esta preparación. 

La riqueza nutrimental del guacamole es otra de sus ventajas ya que además de ser una salsa muy sabrosa y que combina con una amplia variedad de alimentos, es rico en antioxidantes, grasas vegetales, hierro y fósforo. 

Especialistas señalan que consumir diariamente al menos 100 gramos de aguacate ayuda a controlar los niveles de colesterol y glucosa además de mejorar la circulación sanguínea y prevenir algunos tipos de cáncer. 

México es el país líder en producción de aguacate a nivel mundial con 34% de su cultivo y Michoacán es el estado donde hay mayor producción nacional. 

Ustedes ¿con qué lo acompañan?

Las perlas, el origen preciado de Qatar

Las perlas, el origen preciado de Qatar. Foto de Webcams de México

Qatar es un país único que tuvo en las perlas su origen y gracias a las cuales logró tener un rol especial dentro de la historia de Medio Oriente

Además de la pesca y el comercio, las perlas fueron el motor económico qatarí durante sus primeros años y permanecieron por varios siglos activas. 

La actividad de recolección de perlas se llevaba a cabo, de manera intensiva, en junio y septiembre de cada año.

Se trataba de una actividad de alto riesgo que se realizaba con los cuerpos expuestos al mar en donde se enfrentaban amenazas de animales como tiburones y serpientes marinas. 

Para ello se organizaban buzos y tripulaciones que navegaban por dos meses en un viaje de 40 días en los que, como recompensa, regresaban a la zona con un gran cargamento de perlas. 

Con el paso de los años, con la creación de los cultivos de perlas, sobre todo en Japón, los precios de estas joyas disminuyeron. 

Tras el descubrimiento de yacimientos petroleros en Qatar, la recolección y comercio de perlas dejaron de ser las principales actividades económicas. 

Sin embargo, la importancia de las perlas es tal que, hasta la actualidad, se comercializan, la mayoría cultivadas, y pueden alcanzar precios muy elevados en el mercado. 

En Qatar aún existen grandes maestros conocedores que en pequeños negocios continúan perpetuando este arte que dio origen a la nación. 

Para estos artesanos la importancia de su actividad no radica solo en la economía local, sino en la preservación de los orígenes de su historia y en el reconocimiento de su pasado lleno de tradición