La complejidad de la vainilla

La complejidad de la vainilla. Foto de Gobierno de México

Originaria de México, la vainilla es una orquídea que se ha cultivado desde tiempos prehispánicos en la región del norte de Veracruz y algunas zonas colindantes con Puebla. 

Esta orquídea produce flores grandes y amarillas con frutos en forma de vainas que se cortan cuando todavía están verdes pero que, tras un complejo proceso, adquieren un color negro o café. 

En ese punto, las vainas se pueden procesar para obtener su extracto, mismo que se utiliza para aromatizar y dar sabor a alimentos y bebidas. 

Entre los usos que se le dan a la vainilla también se encuentran su incorporación a productos de perfumería, farmacéuticos y cosméticos. 

En la región totonaca se le conoce como Xahanat, que significa flor negra y en sus orígenes era mezclada con cacao y ofrecida a nobles y guerreros. 

Aunque en el siglo XIX México ocupaba el primer lugar como productor de vainilla en el mundo, actualmente, gracias a los métodos de polinización artificial, en la actualidad ocupa el cuarto lugar de producción mundial.

La vainilla, que originalmente se produce en el municipio de Papantla, en Veracruz, cuenta con denominación de origen y se encuentra protegida debido a su calidad y su sabor. 

Además de ser rica y aromática, la vainilla es una importante fuente de vitaminas como B2 y B3, calcio, potasio, sodio, zinc y magnesio. 

Se le atribuyen propiedades medicinales puesto que estimula el sistema nervioso central, ayuda a la relajación de los músculos y alivia el estrés, disminuye las inflamación y el dolor. 

Suele tener un valor muy alto debido al complejo proceso que lleva su cultivo y preparación. 

Generalmente, la mejor manera de utilizarla es consumirla de manera natural, en extracto, cuando se agrega a licuados, aguas, helados, raspados postres o panes para realzar su sabor y dar un toque excepcional. 

La vainilla es uno de los productos más valiosos de México por lo que su conservación es indispensable para mantener su legado en el mundo entero.

Día 2 de la ruta al Tianguis Turístico de Mérida

Día 2 de la ruta al Tianguis Turístico de Mérida. Foto de Webcams de México

Continuamos en nuestro segundo día de la misión para llegar al Tianguis Turístico de Mérida donde seremos testigos de ‘El renacer del turismo en México’. 

En esta ocasión les contaremos cómo vamos en el camino hasta Yucatán, los lugares que conocimos en Veracruz y sobre todo, el éxito que ha sido Lele en esta travesía. 

Un día antes, llegamos por la noche a Veracruz donde nos hospedamos en un hotelito muy cercano al mar.

Al día siguiente, nos levantamos a las 6 de la mañana para continuar el viaje pero antes, y como es debido, pasamos a desayunar al Gran Café de la Parroquia

Este lugar, uno de los más emblemáticos del puerto, funciona desde 1808 y es muy famoso por el café lechero que sirve.

Claramente, se convirtió en el mejor café lechero de todos los tiempos y una cosa destacable es que cuentan con variedades de café y de leche para quienes, por alguna razón u otra no pueden consumirlos. 

Pudimos probar una concha rellena de nata, panqué y pan además de unas deliciosas tortas de milanesa con papas y enfrijoladas que fueron una delicia. 

Lele, nuestra compañera de viaje, se convirtió en la estrella al llegar a las letras de Veracruz y mucha gente se acercó para poder tener una foto con ella. 

¡Incluso, un señor nos ofreció comprarla!

Estuvimos un momento allí, volando el dron y haciendo algunas fotos mientras Lele atendía a sus fans entre los que había niños que estaban muy contentos de conocerla. 

Randy se tomó un tiempo para platicar con los taxistas y quedamos impresionados con la amabilidad y lo platicadores que son los jarochos. 

Para que no se nos hiciera tarde, salimos a toda prisa de rumbo a Tlacotalpan con Lele y nuestro precioso transporte: la Combigotes.

Y sí, en el camino también aprovechamos para improvisar un estudio de grabación y continuar con los reportes. Vean cómo lo hacemos.

Como les contamos en el diario anterior, la Combigotes había tenido algunos problemitas con el tema mecánico pero, afortunadamente, se resolvieron.  

El calor ahora se empieza a convertir en un tema importante pues por la antigüedad de nuestra querida Combigotes, no cuenta con aire acondicionado, así que las ventanitas son nuestro sistema de ventilación. 

Al llegar a Tlacotalpan, encontramos que algunos accesos al Zócalo estaban cerrados, así que nos estacionamos en una esquina para grabar algunos videos con el dron. 

Lele llegó hasta la plaza principal, muy cerca del kiosco donde causó sensación y mucha gente acudió a tomarse fotos con ella. 

Allí algunos lugareños se acercaron a platicar con nosotros y les contamos más acerca de Lele, de su origen y de que Querétaro es su casa. 

Una chica, propietaria de una casa de artesanías llamada Mi Morena nos prestó una bicicleta en la que pudimos hacer un pequeño recorrido, nos explicó que en su tienda ofrece el servicio de renta de bicicletas además de hospedaje a visitantes. 

Ella nos invitó a su tienda de artesanías y nos compartió un poco más de las tradiciones de este lugar.

Nos dio a probar el Torito, una bebida muy tradicional de Tlacotalpan elaborada con cacahuate y alcohol. 

Nos regaló empanadillas de guayaba y volovanes de jamón y de queso, parte de la gastronomía tradicional de Tlacotalpan. 

Además, nos llevó a un restaurante donde comimos tostadas de camarón de río que eran deliciosas y  Randy comió un coctel de camarón de río. 

En Tlacotalpan, sin duda la gente es muy cálida y todos fueron muy amables con nosotros. Ya tenemos ganas de regresar otra vez. 

Salimos de Tlacotalpan con destino a Coatzacoalcos y algo que nos ocurrió fue que al salir nos percatamos de que alguien robó el tapón del tanque de gasolina de la Combigotes, una pieza que debido a su antigüedad, es muy difícil de encontrar y que tiene un valor de casi mil pesos. 

Sin embargo, Randy encontró un Autozone en donde compró una tapa distinta pero a la que se le hicieron algunas adecuaciones y con la que lo pudimos solucionar el problema.

Así llegamos a Coatzacoalcos a dormir pues nos espera un largo día en carretera, de hecho, se trata del día que más kilómetros tenemos por recorrer pues nuestro destino nos espera. 

¡No se pierdan nuestro próximo reporte de viaje con rumbo al Tianguis Turístico de Mérida, Yucatán!

Día 1 de la ruta al Tianguis Turístico de Mérida

Día 1 de la ruta al Tianguis Turístico de Mérida. Foto de Webcams de México

En esta ocasión tenemos como misión llegar al Tianguis Turístico de Mérida donde seremos testigos de ‘El renacer del turismo en México’. 

Por eso queremos que nos acompañen en este diario que tiene como finalidad mostrarles parte de ese viaje y de las maravillas que encontraremos. 

Además ustedes nos podrán acompañar y conocer a nuestra invitada especial: Lele quien también emprendió esta nueva aventura con nosotros. 

Previo a la salida decidimos reunirnos en Puebla para de allí hacer el arranque oficial. 

Randy, a quien muchos de nuestros seguidores conocen, viajó desde Uruapan, Michoacán, junto con Lele a quien las autoridades le hicieron una inspección especial pues pensaron que se trataba de algo extraño que alguien tan importante nos acompañara. 

El resto del equipo viajó desde el Estado de México, recorriendo el Paso de Cortés de la zona de los Volcanes hasta la capital poblana. 

Arranque 

Ya en Puebla y en el primer día de la travesía, despertamos a las 6 de la mañana y, después de una ducha rápida, fuimos a desayunar a Bisquets Obregón

Cabe señalar que Bisquets Obregón es un lugar especial para el equipo, en el que podemos organizar muchas de nuestras ideas y proyectos cuando no estamos en la oficina. 

El café es uno de nuestros preferidos y la variedad de desayunos no nos defraudó.

Tras la reunión todo el equipo comenzó el viaje con el banderazo inicial en el primer punto, la Catedral del Centro Histórico de Puebla, desde donde abordamos la querida y muy famosa Combigotes. 

La Combigotes, que ha sido testigo de muchos de nuestros viajes, recibió previamente una buena revisión y, por algunas cuestiones técnicas, el sistema eléctrico no fue algo relevante hasta poco más adelante en nuestro viaje. 

Con mucha emoción por ser el primer tianguis turístico que se organiza desde la pandemia de COVID-19 en México, iniciamos un viaje que nos tomará dos días hasta Mérida. 

Al llegar a Córdoba, unos 12 kilómetros bajando, la Combigotes decidió apagarse, encontramos un parador en donde Randy logró hacerla funcionar de nuevo. 

Salimos de allí para dirigirnos a Orizaba para que alguien nos ayudara a resolver el problema que teníamos. 

Al llegar, encontramos en una tienda el regulador de voltaje del generador y Randy, nuevamente salió como el salvador del día. 

Todo iba muy bien y pudimos ir a comer a un restaurancito cerca de la Plaza de Armas de Orizaba e hicimos un pequeño recorrido por la zona. 

Allí pudimos visitar el Palacio de Hierro, aquí está un poco de lo que vimos. 

Avanzamos un poco para salir de Córdoba y nuevamente notamos problemas en nuestro hermoso transporte, ahora en las luces que no encendían de manera correcta. 

Afortunadamente, logramos llegar a otra sucursal de Autozone (que estaba muy cerca y en una bajadita) donde hicieron una revisión completa y nos dijeron que era la batería, Randy realizó una nueva revisión de cables hasta que finalmente pudimos salir rumbo a Veracruz. 

Eso sí, con un retraso de al menos cuatro horas que no nos desalentó. 

Finalmente, ya cerca de las 11 de la noche llegamos al Puerto donde descansamos para continuar nuestro viaje hasta la Blanca Mérida. 

Todo esto fue nuestro primer día de aventura en la Combigotes que sigue siendo nuestra fiel compañera y con nuestra invitada Lele, que por cierto mide 1.40 metros y que fue hecha especialmente por una artesana de Amealco para acompañar al equipo de Webcams de México

¡Los esperamos en nuestro próximo reporte de viaje con rumbo al Tianguis Turístico de Mérida, Yucatán!