El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2023 se llevó a cabo en Querétaro.
Este evento, único en su tipo, fue una muestra de la fusión de los platillos tradicionales de la cocina española con vinos, quesos y la cocina tradicional queretana.
Durante la inauguración, encabezada por la titular de la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro, Adriana Vega Vázquez Mellado, la secretaria destacó que este concurso surgió como resultado de la última participación de la entidad en la Feria Internacional de Turismo de Madrid.
Me emociona mucho que todos ustedes quieran sumarse a este gran equipo que cree que Querétaro tiene que enaltecer su gastronomía, darla a conocer. El trabajo de investigación y de hacer fusión con toda esta historia, para generar nuevos platillos. Nuestra gastronomía nos permite hacer historia, unirnos, hacer un festival y que Querétaro se convierta en un precedente de manera nacional”, subrayó.
Realizado el 22 y 23 de septiembre en el Querétaro Centro de Congresos (QCC), el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas contó con participantes y jueces de primer nivel.
Los 18 chefs participantes de todo México, prepararon en vivo sus propias representaciones de este tradicional platillo español.
Las creaciones elaboradas fueron calificadas por un jurado integrado por chefs con reconocimiento internacional como Mikel Alonso, Eduardo Palazuelos, Felipe Gómez, Francisco Molina, Guy Santoro, José Miguel García, Juantxo Sánchez, Olivia González, Javier Pérez Stone, Adrián Regalado y Sergio Arellano, entre otros.
La concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad del Ayuntamiento de Valladolid, Blanca Jiménez Cuadrillero, manifestó su beneplácito por ser Querétaro, la sede de esta eliminatoria que determinó al ganador que competirá ante chefs y cocineros de todo el mundo, en el mundial que se lleva a cabo cada año en esa ciudad española.
Los asistentes disfrutaron además, de vinos y quesos queretanos, cervezas artesanales y presenciaron las diferentes etapas de este concurso.
Y aquí les presentamos a los ganadores y todo lo que se vivió en este evento tan único.
- Tercer Lugar
Tostaca de Chicharrón de recado Negro
José Valentín Estudillo
Carmela y Sal
Ciudad de México
Apadrinado por: Dodó Café
No tiembla! No late! Arde!
Ricardo Torres
Capulli Catering
Apadrinado por: Vino premier Querétaro
- Segundo Lugar Nacional
Infladita de Maíz azul con cochinita pibil
David Jiménez Soria
Hotel Makaaba eco-boutique
Quintana Roo
Apadrinado por: Santo Canto
- Primer Lugar Nacional
Tierra, Huno y Milpa
José Francisco Garay Azuara
Frascati
León, Guanajuato
Apadrinado por: Sayil
- Accésit a la Tapa más Tradicional
Cesta de quesos queretanos
El Petate de Chancho
Alejandro García
Restaurante Mi Casa Guanajuato
Celaya, Guanajuato
Apadrinado por: Ibérico Cocina Española.
- Accésit a la Tapa más Vanguardista.
Cesta de vinos queretanos
Tostaca de Chicharrón de recado Negro
José Estudillo
Carmela y Sal
Ciudad de México
Apadrinado por: Dodó Café.
- Accésit al Mejor Concepto de Tapa
Hotel Hotsson Querétaro
1 noche de hotel para 2 personas con desayuno incluido
Arancinni, Pork Belly y Plátano
Miguel Ángel Quintanilla
Rooftop at Selina
San Miguel de Allende, Guanajuato
Apadrinado por: La Mojarra Feliz
