Querétaro, el mejor destino emergente

Querétaro, el mejor destino emergente. Foto de Arturo Ochoa para Unsplash

Querétaro fue elegido por la guía internacional Travel Lemming como el mejor destino emergente del mundo para viajar en 2022 de 50 destinos internacionales. 

La publicación, especializada en el ramo turístico en el mundo, cuenta con más de 2 millones de lectores, por lo que su lista de destinos emergentes es una de las más importantes a nivel internacional. 

La descripción de la publicación ubica a Querétaro como el nuevo Napa Valley en México además de que destaca el crecimiento y desarrollo del enoturismo en el estado. 

Destacan los viñedos además de los paisajes extraordinarios con que cuenta el estado para los amantes de la naturaleza. 

Además, señalan lo impresionante de la arquitectura y los restaurantes con gastronomía de clase mundial. 

La publicación señala la extraordinaria conexión que tiene la capital del estado desde Houston y Dallas por lo que es el estado perfecto para un fin de semana. 

Gracias al Aeropuerto Internacional de Querétaro (AIQ) y su ubicación estratégica, la conectividad de la entidad es perfecta con todo el país y puntos principales de Estados Unidos.

Actualmente, desde el AIQ operan seis aerolíneas comerciales de pasajeros que conectan a Querétaro con 15 destinos directos dentro de México y Estados Unidos.

“La publicación de los mejores 50 destinos emergentes nos permiten esparcirnos un poco y apreciar hermosos paisajes de nuestro planeta, incluso los que tenemos en nuestro propio patio trasero”, apunta la publicación. 

Además de Querétaro, la lista incluye sitios de Estados Unidos, Croacia, Camboya, Australia, Japón, Malasia, Argentina, Eslovaquia, España, Chile, Portugal, Nigeria y Reino Unido. 

La cochinita pibil, estrella de la gastronomía de Yucatán

La cochinita pibil, estrella de la gastronomía de Yucatán . Foto de Tania Villanueva para Webcams de México

Es bien sabido que una de las cosas que distingue a la Península de Yucatán de otras partes de la República Mexicana es su variada gastronomía y en ella la estrella es la cochinita pibil

Muestra del sincretismo gastronómico, la cochinita es la fusión de la cocina española sin dejar de lado la tradición de la cultura maya.  

Se trata de carne de cerdo marinada en achiote, jugo de naranja agria, ajo, sal y pimienta que, tradicionalmente, se cocina como un pib, es decir, se entierra en un hoyo en el suelo. 

Cochinita pibil con agua de chaya en Mérida. Foto de Tania Villanueva para Webcams de México

Su origen se remonta a la época prehispánica cuando este platillo se preparaba para la celebración más importante de la región, el Hanal Pixán.

En ese momento del año, las preparaciones como el pib cobran particular importancia pues se convierten en protagonistas de la comida que se coloca en las ofrendas para el Día de Muertos

La carne de cerdo se integró a estas preparaciones con la llegada de los españoles quienes trajeron puercos para consumo de la población en general. 

Previo a ello, la cochinita se preparaba con carne de animales de la región como el faisán, jabalí o venado.

La cochinita adquiere sus características de uno de los principales ingredientes, el achiote, un fruto de un árbol originario de la zona y que contiene semillas rojas que se muelen con especias hasta formar una pasta roja que sirve para condimentar diversos platillos. 

El achiote también fue utilizado como repelente de insectos, colorante para tejidos y como pintura corporal durante ceremonias rituales. 

La preparación original se realiza marinando la carne en achiote y envolviéndola en hojas de plátano para, posteriormente, hornearla en un hoyo calentado con piedras y proceso por el cual recibe el vocablo pibil

La cochinita es tradicional en tortas como desayuno los domingos y deleita los paladares más exigentes gracias a su jugoso sabor que siempre se puede acompañar de cebolla morada con habaneros o salsa. 

Google presenta plataforma sobre gastronomía mexicana

Google presenta plataforma sobre gastronomía mexicana. Foto tomada de video

Google, a través de su plataforma Google Arts & Culture, presentó la muestra Sabores de México, la cual, de acuerdo con la compañía, tiene como objetivo mostrar la auténtica pasión en la comida típica mexicana. 

A través de un sitio web, se puede acceder a información sobre la tradición culinaria en México y se pueden realizar recorridos virtuales por las mejores cocinas del país

La página es una invitación a que los comensales no solo de México, sino del mundo entero, puedan conocer más de la gastronomía mexicana, una de las dos reconocidas como parte de la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco

Creada con el apoyo y la colaboración de la Secretaría de Cultura y la Secretaría de Turismo del Gobierno de México, además de las secretarías de cultura de los gobiernos estatales de Oaxaca y Jalisco, además del Museo Soumaya y el Museo Franz Mayer, la muestra reúne casi 5 mil obras de arte, ilustraciones, recetas, historias, material educativo y videos.

Además, se podrán encontrar alrededor de 200 historias sobre la gastronomía mexicana actual y tradicional. 

“Sabores regionales, ingredientes únicos, ritos ancestrales e impulsores vanguardistas de la vigorosa cocina mexicana se unen, gracias a la tecnología en una muestra inédita, que invita a devorar con los ojos y los oídos los más sabrosos legados”, detalló la compañía. 

Google espera que con esta muestra la cocina mexicana se conozca a fondo e invitó a todas las personas del mundo a degustar los tan aclamados “Sabores de México”.