octubre 19, 2021Algunos panes de muerto populares en México
La tradición dicta que este tipo de panes deben colocarse en las ofrendas o altares para dar la bienvenida a quienes se han ido
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octubre 19, 2021
septiembre 27, 2021El origen prehispánico del guacamole
La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, que se deriva de ahuacatl, que significa aguacate y molli que significa mole
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septiembre 27, 2021El refrescante y saludable tejuino
Al tejuino se le considera un tipo de cerveza elaborada con maíz debido a que en el proceso de malteo, en el que el grano de maíz se germina con agua
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septiembre 15, 2021Pozole, el plato tradicional de las fiestas patrias
La preparación del pozole se basa en dejar que estos granos de elote estallen, momento en el que, para los mexicas, se convertían en flores blancas
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septiembre 15, 2021Cuatro estados ideales para comer insectos
En algunos estados en México los insectos son parte de las experiencias gastronónicas, aquí algunos de ellos
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septiembre 15, 2021Barista tampiqueña se convierte en campeona nacional
Jennifer Alamilla, una joven barista tampiqueña con más de 10 años de experiencia, obtuvo el campeonato y el pase directo al mundial
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septiembre 15, 2021Google presenta plataforma sobre gastronomía mexicana
Google espera que con esta muestra la cocina mexicana se conozca a fondo e invitó a todos a degustar los tan aclamados “Sabores de México”
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agosto 26, 2021El extraordinario sabor del maíz azul
El maíz azul se ha utilizado para extraer pigmentos a los Estados Unidos y a la Comunidad Económica Europea para colorear alimentos
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agosto 26, 2021Chiles en nogada, la tradición mexicana a la mesa
La receta de los chiles en nogada tiene como base el chile poblano que se rellena de carne de cerdo o res acompañado de jitomate, cebolla, frutas, nueces
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julio 28, 2021Tlayudas, emblemático sabor de Oaxaca
Los zapotecos de esta zona de Oaxaca elaboran las tlayudas con la variedad de maíz «bolita» porque es la única que les da esa consistencia especial
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julio 28, 2021El tequila y la identidad mexicana
El tequila se elabora a partir de agave azul, cuyas cabezas se cuecen y se someten a fermentación con levaduras para obtener el sabor característico
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julio 19, 2021El zacahuil y el encanto de la Huasteca
El zacahuil es el alimento más popular en la Huasteca. Está presente en las plazas los domingos, en bodas y velorios, y también sirve como ofrenda durante los momentos más importantes del ciclo agrícola
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