noviembre 16, 2021La cochinita pibil, estrella de la gastronomía de Yucatán
El origen de la cochinita pibil se remonta a la época prehispánica cuando se preparaba para la celebración más importante de la región, el Hanal Pixán
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noviembre 16, 2021
octubre 29, 2021Día de Muertos con sabor a Puebla
Para la ocasión se elabora un pan de muerto especial hecho en casa con rellenos como la combinación de nata fresca con frutos rojos única en Puebla
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octubre 27, 2021Cempasúchil, la flor que adorna el camino de los muertos
La flor de Cempasúchil es uno de los símbolos más importantes de la celebración de Día de Muertos en México
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octubre 19, 2021Algunos panes de muerto populares en México
La tradición dicta que este tipo de panes deben colocarse en las ofrendas o altares para dar la bienvenida a quienes se han ido
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septiembre 27, 2021El origen prehispánico del guacamole
La palabra guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli, que se deriva de ahuacatl, que significa aguacate y molli que significa mole
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septiembre 27, 2021El refrescante y saludable tejuino
Al tejuino se le considera un tipo de cerveza elaborada con maíz debido a que en el proceso de malteo, en el que el grano de maíz se germina con agua
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septiembre 15, 2021Cuatro estados ideales para comer insectos
En algunos estados en México los insectos son parte de las experiencias gastronónicas, aquí algunos de ellos
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septiembre 15, 2021Barista tampiqueña se convierte en campeona nacional
Jennifer Alamilla, una joven barista tampiqueña con más de 10 años de experiencia, obtuvo el campeonato y el pase directo al mundial
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septiembre 15, 2021Google presenta plataforma sobre gastronomía mexicana
Google espera que con esta muestra la cocina mexicana se conozca a fondo e invitó a todos a degustar los tan aclamados “Sabores de México”
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agosto 26, 2021El extraordinario sabor del maíz azul
El maíz azul se ha utilizado para extraer pigmentos a los Estados Unidos y a la Comunidad Económica Europea para colorear alimentos
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julio 28, 2021Tlayudas, emblemático sabor de Oaxaca
Los zapotecos de esta zona de Oaxaca elaboran las tlayudas con la variedad de maíz «bolita» porque es la única que les da esa consistencia especial
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julio 28, 2021El tequila y la identidad mexicana
El tequila se elabora a partir de agave azul, cuyas cabezas se cuecen y se someten a fermentación con levaduras para obtener el sabor característico
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